Salsa Verde Enchiladas – Το κορίτσι που έφαγε τα πάντα

1
Salsa Verde Enchiladas – Το κορίτσι που έφαγε τα πάντα

Αυτά τα Salsa Verde Enchiladas είναι μια εύκολη κατσαρόλα που παγώνει υπέροχα. Αυτό το μεξικάνικο δείπνο ετοιμάζεται σε λιγότερο από 10 λεπτά και είναι χωρίς γλουτένη!

SALSA VERDE ENCHILADAS

Μου ζητήθηκε να φέρω ένα γεύμα σε κάποια αυτή την εβδομάδα και ανακάλυψα ότι έπρεπε να κάνει δίαιτα χωρίς γλουτένη. Ομολογώ ότι θα μπορούσα να γνωρίζω καλύτερα τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη, αλλά επειδή δεν έχω κανένα πρόβλημα με αυτά, έκλεισα τα στραβά μάτια.

Άρχισα αμέσως να ερευνώ ό,τι μπορούσα για όλα τα πράγματα χωρίς γλουτένη και κατέληξα σε ένα ολόκληρο γεύμα χωρίς γλουτένη, συμπεριλαμβανομένου του επιδόρπιου (προσεχώς) για να την σερβίρω. Περιττό να πω ότι είμαι πολύ πιο ευαίσθητος σε όσους από εσάς πρέπει να τρώνε χωρίς γλουτένη τώρα. Όχι ότι δεν θα συνεχίσω να μοιράζομαι συνταγές με γλουτένη, αλλά θα προσπαθήσω να συμπεριλάβω περισσότερες που δεν είναι! Αυτή η κατσαρόλα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη.

TheGirlWhoAteEverything_SalsaVerdeEnchiladas_Step1_Vertical

Η γέμιση για αυτά έχει ψητό κοτόπουλο, κρέμα γάλακτος, salsa verde και καρυκεύματα τάκο. Λατρεύω το salsa verde γιατί έχει ήδη τόση γεύση που δεν χρειάζεστε πολλά άλλα.

Salsa Verde Enchiladas - μια φρέσκια και εύκολη κατσαρόλα που παγώνει υπέροχα.  Και χωρίς γλουτένη!  το κορίτσι-που-έφαγε τα πάντα.com

Οι τορτίγιες καλαμποκιού είναι χωρίς γλουτένη, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τορτίγιες από αλεύρι αν τις προτιμάτε. Μου αρέσει να σκίζω τις τορτίγιες μου όταν στρώνω για να διευκολύνω το κόψιμο. Στρώματα από τορτίγιες, μείγμα κοτόπουλου, φρέσκες ντομάτες, κόλιαντρο και τυρί – αυτά είναι καλά.

Salsa Verde Enchiladas - μια φρέσκια και εύκολη κατσαρόλα που παγώνει υπέροχα.  Και χωρίς γλουτένη!  το κορίτσι-που-έφαγε τα πάντα.com

Αυτό κάνει ένα ταψί 8×8. Salsa Verde Enchiladas

ΔΕΝ ΕΧΕΤΕ SALSA VERDE;

Απλώς χρησιμοποιήστε κανονική σάλσα. Το Salsa verde είναι υπέροχο εδώ, αλλά χρησιμοποιήστε αυτό που έχετε.

ΑΛΛΕΣ ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ:

Τυπώνω

Απόδοση παραγωγής: 6 μερίδες

Αυτά τα Salsa Verde Enchiladas είναι μια εύκολη κατσαρόλα που παγώνει υπέροχα. Και είναι χωρίς γλουτένη!

  • 2
    φλιτζάνια
    ψιλοκομμένο κοτόπουλο
    (το κοτόπουλο ψητό λειτουργεί καλά εδώ)
  • 1
    φλιτζάνι
    κρέμα γάλακτος
  • 2
    κουταλιές της σούπας
    Παλιό μείγμα καρυκευμάτων τάκο El Paso™
    (από συσκευασία 1 ουγκιάς)
  • 3/4
    φλιτζάνι
    salsa verde, διαιρεμένη
  • 8
    τορτίγιες καλαμποκιού
    (μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τορτίγιες από αλεύρι)
  • 4
    ντομάτες ρομά ή δαμάσκηνο, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες
  • 1/4
    φλιτζάνι
    κόλιαντρο ψιλοκομμένο
  • 2
    φλιτζάνια
    τριμμένο τυρί Monterey Jack ή τσένταρ
  • Επικαλύψεις: κρέμα γάλακτος, γουακαμόλε, σάλσα
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς.

  2. Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε το κοτόπουλο, την κρέμα γάλακτος, τα καρυκεύματα τάκο και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι salsa verde. Ανακατεύουμε μαζί και αφήνουμε στην άκρη.

  3. Απλώστε 1/4 φλιτζάνι από τη σάλτσα βερντέ στον πάτο ενός τετράγωνου ταψιού 8×8.

  4. Κόψτε 4 από τις τορτίγιες σε κομμάτια 2 ιντσών και στρώστε πάνω από τη σάλτσα. Περιχύνουμε με το 1/2 από το μείγμα κοτόπουλου. Περιχύνουμε με τις μισές ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο και 1 φλιτζάνι τυρί. Επαναλάβετε τις στρώσεις (τορτίγια, μείγμα κοτόπουλου, ντομάτες, κόλιαντρο, τυρί).

  5. Αν παγώσει, τυλίξτε με μεμβράνη saran και μετά αλουμινόχαρτο και παγώστε.

  6. Ψήνετε για 20 λεπτά ή μέχρι τα enchiladas να είναι ζεστά και να αφρατέψουν.

  7. Κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια και προσθέστε τις αγαπημένες σας επικαλύψεις όπως κρέμα γάλακτος, γκουακαμόλε και σάλσα.

Salsa verde enchiladas

παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply