Roasted Fingerling Potatoes – Ένα ζευγάρι μαγειρεύει

4
Roasted Fingerling Potatoes – Ένα ζευγάρι μαγειρεύει

Αυτή η συνταγή για ψητές πατάτες κάνει ένα υπέροχο συνοδευτικό! Τα σπάτουλα βγαίνουν τραγανά εξωτερικά και βουτυρώδη τρυφερά εσωτερικά.

Fingerling πατάτες

Όταν πρόκειται για ριζώδη λαχανικά, δεν υπάρχει τίποτα παρόμοιο δακτυλικές πατάτες. Αυτές οι λεπτές πατάτες που μοιάζουν με τα δάχτυλα έχουν μια βουτυρώδη υφή που δεν μοιάζει με κανένα άλλο σφουγγάρι! Τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανά εξωτερικά και τρυφερά εσωτερικά και ζεστά από το φούρνο είναι μια απόλυτη απόλαυση. Μας αρέσει να τα ρίχνουμε με λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό και να τα ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι η κουζίνα σας να λουστεί με ένα ζεστό, σκόρδο άρωμα.

Τι είναι οι πατάτες με το χέρι;

Οι πατάτες Fingerling είναι μακριές, λεπτές πατάτες με λεπτή φλούδα και ήπια, βουτυρώδη γεύση. Σε αντίθεση με ό,τι νομίζετε, είναι πλήρως ώριμα κατά τη συγκομιδή. Κάντε αντίθεση με τις νέες πατάτες, οι οποίες είναι παιδικές εκδοχές μεγαλύτερων πατατών (που ονομάζονται επίσης «baby potatoes»).

Τα Fingerlings είναι μια από τις αγαπημένες μας ποικιλίες για ψήσιμο λόγω του κομψού σχήματος και της βουτυρένιας υφής τους. Ο γιος μας ο Λάρσον τα αποκαλεί «δάχτυλα» και μας αρέσει να τον ακούμε να ρωτά: «Θα μπορούσα να έχω άλλα δάχτυλα, παρακαλώ;»

Fingerling πατάτες

Πώς να φτιάξετε ψητές πατάτες: βασικά βήματα

Η βασική ιδέα για τις ψητές πατάτες είναι απλή: αφού τις φτιάξετε μια φορά, δεν χρειάζεστε καν συνταγή! Εδώ είναι το βασικό περίγραμμα της διαδικασίας:

  • Κόψτε τις πατάτες με το χέρι. Συνήθως θα βρείτε αυτή την πατάτα ψημένη στα μισά, κάτι που κάνει τέλεια κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς. Αν θέλετε μπορείτε να αφήσετε πολύ μικρές πατάτες ολόκληρες.
  • Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλάτι kosher. Υπολογίστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για κάθε 1 λίβρα και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher ανά κιλό.
  • Αφήστε χώρο στο ταψί. Βρήκαμε ότι είναι καλύτερο να ψήσετε μόνο 1 ½ κιλό σε ένα φύλλο. Αυτό επιτρέπει τη μέγιστη ροή αέρα που κάνει τις πιο τραγανές πατάτες. Τα τοποθετείτε στο ταψί και αντ’ αυτού αχνίζουν.
  • Ψήνετε για 30 έως 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ξεκινήστε με τα μπρούμυτα στο ταψί, για να γίνουν το πιο καφέ.
  • Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψήστε ξανά για λίγα λεπτά. Είναι προαιρετικό, αλλά προσθέτει την καλύτερη αλμυρή γεύση! Παράπλευρη σημείωση: κάνει την κουζίνα σας να μυρίζει εκπληκτικά.
Fingerling πατάτες

Γευστικές παραλλαγές

Οι πατάτες Fingerling είναι μια ποικιλία από σπάτουλα που έχουν ωραία γεύση με σχεδόν οτιδήποτε: πραγματικά μόνο λίγο αλάτι και πιπέρι κάνουν μαγικά. Αφού τα φτιάξετε τον βασικό μας τρόπο με ελαιόλαδο και σκόρδο, δοκιμάστε νέες γεύσεις για ατελείωτες παραλλαγές. Εδώ είναι μερικά πρόσθετα που απολαμβάνουμε:

  • Λεμόνι: Κόβουμε 1 λεμόνι σε φέτες και τις ψήνουμε ακριβώς στο ταψί. Προσφέρει απίστευτη γεύση εσπεριδοειδών.
  • Παρμεζάνα: Προσθέστε τριμμένη ή τριμμένη παρμεζάνα στα μισά του χρόνου ψησίματος.
  • Δενδρολίβανο: Το δεντρολίβανο ταιριάζει καλά με τη γήινη γεύση των δαχτυλιδιών και είναι ιδιαίτερα υπέροχο το φθινόπωρο και το χειμώνα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο στην αρχή ή στο τέλος του χρόνου ψησίματος.
Fingerling πατάτες

Προσθέστε μια σάλτσα ντιπ

Με το μέγεθός τους σε σχήμα δακτύλου, οι πατάτες είναι ιδανικές για βουτιά! Ακολουθούν μερικές ιδέες για ντιπ με αστρικά τηγανητά που πηγαίνουν αυτά τα σπάτουλα ένα βήμα παραπέρα:

Περισσότερες συνταγές με πατάτες

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε μια πατάτα…και μας αρέσουμε όλους! Ακολουθούν μερικές συνταγές με πατάτες για να δοκιμάσετε:

Αυτή η συνταγή με πατάτες είναι…

Χορτοφαγικό, vegan, φυτικής προέλευσης, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη.

Τυπώνω

ρολόιεικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδημαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαίαεικονίδιο σημαίαςντοσιέεικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμεικονίδιο instagrampinterestεικονίδιο pinterestFacebookεικονίδιο facebookΤυπώνωεικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνατετράγωνα εικονίδιοκαρδιάκαρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεάκαρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η συνταγή για ψητές πατάτες κάνει ένα υπέροχο συνοδευτικό! Τα σπάτουλα βγαίνουν τραγανά εξωτερικά και βουτυρώδη τρυφερά εσωτερικά.


  • 1 1/2 κιλά δαχτυλιές πατάτες
  • 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • Φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, σχοινόπρασο ή δεντρολίβανο

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ.
  2. Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση. Στεγνώστε τα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τις πατάτες, το ελαιόλαδο, το αλάτι kosher και αρκετές τρίμματα φρέσκου αλεσμένου μαύρου πιπεριού.
  3. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Απλώνουμε τις πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση στο κομμένο φύλλο και φροντίζουμε να είναι με το πλάι προς τα κάτω. Ψήνετε για 30 έως 35 λεπτά χωρίς να ανακατεύετε μέχρι να ροδίσουν.
  4. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Περιχύνουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ψήστε άλλα 3 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
  • Κατηγορία: Συνοδευτικό
  • Μέθοδος: Ψητό
  • Κουζίνα: Συνοδευτικό
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Fingerling πατάτες, ψητές πατάτες fingerling

παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply