Go-To Quinoa Salad – Ένα ζευγάρι μαγειρεύει

4
Go-To Quinoa Salad – Ένα ζευγάρι μαγειρεύει

Αυτή η ευέλικτη συνταγή σαλάτας με κινόα συνδυάζει τραγανά λαχανικά με ζουμερό dressing! Είναι ιδανικό ως συνοδευτικό, για μεσημεριανό γεύμα, πικνίκ και πολλά άλλα.

Σαλάτα κινόα

Εδώ είναι μια σαλάτα που είναι φρέσκια, νόστιμη και εξαιρετικά ευέλικτη: αυτό το ντελικατέσεν Σαλάτα κινόα! Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μια σαλάτα με αυτόν τον αφράτο κόκκο και μετά από πειραματισμούς για χρόνια, βρήκαμε το ένα. Αυτή η συνταγή είναι απολαυστικά αναζωογονητική, ένα συνονθύλευμα από τραγανά, πολύχρωμα λαχανικά, αφράτους κόκκους κινόα και μια ζουμερή βινεγκρέτ μουστάρδας Dijon. Είναι γεμάτο λαχανικά, καθιστώντας το έναν εξαιρετικό τρόπο για να προσθέσετε λαχανικά ως συνοδευτικό για δείπνο, ιδέα για μεσημεριανό γεύμα ή ακόμα και για πικνίκ ή ποτλούκ. Ελάτε, ζήστε τη μαγεία!

Υλικά αυτής της σαλάτας κινόα

Η κινόα είναι το αγαπημένο δημητριακό ολικής αλέσεως της περασμένης δεκαετίας: αν και στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου δημητριακό! Είναι στην πραγματικότητα ένας σπόρος, έτσι μερικοί άνθρωποι τον αποκαλούν “ψευδόκοκκο” αφού τρώγεται με τον ίδιο τρόπο όπως τα δημητριακά. Είναι εγγενές στη Νότια Αμερική και καταναλώθηκε για πρώτη φορά πριν από 7.000 χρόνια από τους Ίνκας στις Άνδεις: πώς είναι αυτό για ένα αρχαίο σιτάρι;

Αυτός ο νόστιμος σπόρος είναι πολύ καρυκευμένος ως συνοδευτικό ή ακόμα και γεμισμένος σε enchiladas. Αλλά είναι στα καλύτερά του σε μια σαλάτα, με λαχανικά και dressing με τον τρόπο που θα χρησιμοποιούσατε ρύζι, πλιγούρι ή ζυμαρικά. Η κύρια ιδέα για αυτή τη σαλάτα; Μαγειρέψτε την κινόα, ψιλοκόψτε τα λαχανικά και περιχύστε με το dressing! Υπάρχουν μόνο μερικά πράγματα που πρέπει να σημειώσετε πριν βουτήξετε. Δείτε τι θα χρειαστείτε για αυτήν τη σαλάτα με κινόα:

  • Ξηρά κινόα
  • Μαϊντανός
  • Ντομάτες
  • αγγλικό αγγούρι: Το αγγλικό αγγούρι είναι μια ποικιλία με απαλή γεύση, λεπτή φλούδα και μικρούς σπόρους που δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τυπικό αγγούρι, φροντίστε να το ξεφλουδίσετε.
  • κόκκινη πιπεριά
  • λάχανο της Τοσκάνης: προτιμάμε την ήπια γεύση του λάχανου της Τοσκάνης από το πικάντικο σγουρό λάχανο. είναι εύκολο να το βρείτε στο παντοπωλείο (συχνά με την ετικέτα Lacinato ή λάχανο δεινοσαύρου)
  • Πράσινα κρεμμύδια
  • Αλάτι και αποξηραμένος βασιλικός
  • Για το ντύσιμο: μουστάρδα Dijon, μέλι, ξύδι από κόκκινο κρασί και ελαιόλαδο
  • Η φέτα θρυμματίζεται (προαιρετικός)
Συνταγή σαλάτας με κινόα

Κόλπα για να μαγειρέψετε και να δροσίσετε την κινόα

Η κινόα μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να το πετύχεις: ακόμα και για έμπειρους επαγγελματίες μαγειρικής! Μπορεί εύκολα να βγει βρεγμένο και μουσκεμένο. Έχουμε μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε κινόα ώστε να είναι αφράτη και έτοιμη για αυτήν τη σαλάτα με κινόα:

  • Χρησιμοποιήστε τη βελτιστοποιημένη αναλογία νερού για αφράτους κόκκους. Οι περισσότερες συνταγές για κινόα προτείνουν μια αναλογία 1 φλιτζάνι κινόα προς 2 φλιτζάνια νερό, αλλά μπορεί να βγει μουσκεμένη. Μετά από εκτεταμένες δοκιμές, αναπτύξαμε μια νέα αναλογία κινόα προς νερό: δοκιμάστε 1 φλιτζάνι κινόα σε 1 ¾ φλιτζάνι νερό. Το σιγοβράζετε και δημιουργεί αφράτους κόκκους που δεν είναι βρεγμένοι.
  • Δροσίστε πριν το χρησιμοποιήσετε στη σαλάτα: ορίστε ένα κόλπο! Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φρεσκομαγειρεμένα δημητριακά μέσα στη σαλάτα: είναι πολύ ζεστό και υγρό. Αντίθετα, έχουμε ένα κόλπο: το τοποθετούμε σε μια στρώση σε ένα ταψί και μετά το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 με 3 λεπτά. Τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως την κινόα σε θερμοκρασία δωματίου!
  • Ή, φτιάξτε την κινόα εκ των προτέρων. Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε την κινόα έως και 1 μέρα νωρίτερα και να την βάλετε στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρετε: μετά μπορείτε να παραλείψετε το βήμα της ψύξης.
Πώς να μαγειρέψετε κινόα

Τρόποι για να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα με κινόα

Μερικές συνταγές λειτουργούν μόνο για έναν σκοπό. Αλλά οι αγαπημένες μας συνταγές είναι αυτές που είναι εξαιρετικά ευέλικτες: και αυτή ταιριάζει στον λογαριασμό! Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να το σερβίρετε:

Σαλάτα κινόα

3 ακόμη συνταγές σαλάτας με κινόα!

Θέλετε να δοκιμάσετε μερικές ακόμη συνταγές σαλάτας με κινόα; Ακολουθούν μερικές παραλλαγές του θέματος που χρησιμοποιούν διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσεων:

  • Σαλάτα Kale Quinoa: Αυτή η σαλάτα Kale Quinoa είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα, με πρωταγωνιστές το λάχανο της Τοσκάνης και τα χορταστικά ρεβίθια.
  • Σαλάτα μεσογειακής κινόα: Αυτή η μεσογειακή σαλάτα με κινόα είναι μια σαλάτα κύριου πιάτου που αντιγράφει μια σαλάτα Panera, στρώνοντας μια ντομάτα sofrito quinoa πάνω από τραγανό ρομά με ελιές Καλαμάτας και φέτα.
  • Μεξικάνικη σαλάτα με κινόα: Δοκιμάστε αυτή τη μεξικάνικη σαλάτα με κινόα, ένα μείγμα από μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, ντομάτες και καρυκεύματα fajita.

Αυτή η συνταγή για σαλάτα με κινόα είναι…

Χορτοφαγικό, χωρίς γλουτένη, φυτικής προέλευσης, χωρίς γαλακτοκομικά και vegan (χωρίς το προαιρετικό τυρί φέτα).

Τυπώνω

ρολόιεικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδημαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαίαεικονίδιο σημαίαςντοσιέεικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμεικονίδιο instagrampinterestεικονίδιο pinterestFacebookεικονίδιο facebookΤυπώνωεικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνατετράγωνα εικονίδιοκαρδιάκαρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεάκαρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η ευέλικτη συνταγή σαλάτας με κινόα συνδυάζει τραγανά λαχανικά με ζουμερό dressing! Είναι ιδανικό ως συνοδευτικό, για μεσημεριανό γεύμα, πικνίκ και πολλά άλλα.


  • 1 κούπα ξηρή κινόα
  • 1 κούπα σγουρός μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 πίντα ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
  • 1 Αγγλικό αγγούρι, κομμένο σε κύβους (ξεφλουδισμένο αν χρησιμοποιείτε τυπικό αγγούρι)
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
  • 1/2 προς την 1 μάτσο λάχανο Τοσκάνης* (γνωστός και ως Lacinato ή λάχανο δεινοσαύρου), κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
  • 3 πράσινα κρεμμύδια
  • ¼ φλ ψιλοκομμένο ασκαλώνιο ή κόκκινο κρεμμύδι, (προαιρετικά)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, διαιρεμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
  • 2 κουταλιές της σούπας Ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
  • ¼ φλ ελαιόλαδο
  • Φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ⅓ φλιτζάνι φέτα θρυμματίζεται, προαιρετικά

  1. Φτιάξτε την κινόα: Ξεπλύνετε την κινόα χρησιμοποιώντας ένα διχτυωτό σουρωτήρι και στη συνέχεια στραγγίστε την εντελώς. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με 1 ¾ φλιτζάνι νερό και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει εκεί που μόλις αναβράζει το νερό για περίπου 15 με 18 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό. (Ελέγξτε τραβώντας προς τα πίσω την κινόα με ένα πιρούνι για να δείτε αν έχει μείνει νερό.) Σβήστε τη φωτιά και αφήστε την με το καπάκι ανοιχτό στον ατμό για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφρατέψτε την κινόα με ένα πιρούνι. (Αυτό το βήμα μπορεί να ολοκληρωθεί την προηγούμενη μέρα, βάλτε την κινόα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τη σαλάτα.)
  2. Ψύξτε την κινόα σε θερμοκρασία δωματίου: Αν κάνετε τη σαλάτα αμέσως μετά το μαγείρεμα της κινόα, ορίστε ένα κόλπο: ρίξτε την κινόα σε ένα ταψί και απλώστε την σε μια ομοιόμορφη στρώση. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 με 3 λεπτά μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Ψιλοκόβουμε και αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά: Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, τις ντομάτες, το αγγούρι, την κόκκινη πιπεριά, το λάχανο της Τοσκάνης και τα κρεμμύδια όπως σημειώνεται στην παραπάνω λίστα συστατικών. Ανακατέψτε τα σε ένα μεγάλο μπολ με το υπόλοιπο ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και τον αποξηραμένο βασιλικό.
  4. Φτιάξτε το ντρέσινγκ: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, το ξύδι και τη μουστάρδα Dijon. Ρίξτε σιγά σιγά το ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως και να σχηματιστεί ένα γαλάκτωμα.
  5. Ανακατεύουμε τη σαλάτα: Ανακατεύουμε μαζί την κινόα, τα λαχανικά και το dressing. Φάτε αμέσως ή μαρινάρετε 30 λεπτά έως 24 ώρες πριν το σερβίρετε (μετά δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον αλάτι αν χρειάζεται). Διατηρείται στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες.

Σημειώσεις

*Τα μεγέθη τσαμπιών μπορεί να διαφέρουν, χρησιμοποιήστε μισό ματσάκι αν είναι πολύ μεγάλο ή προτιμάτε χαμηλότερη αναλογία λάχανου στη σαλάτα σας με κινόα.

  • Κατηγορία: Σαλάτα
  • Μέθοδος: Όχι μαγείρισσα
  • Κουζίνα: Σαλάτα
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Σαλάτα με κινόα, συνταγή σαλάτας με κινόα

παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply